5 Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica khas jawa yang Enak dan Digemari Banyak Orang

5 Resep dan Cara membuat Ayam Rica-rica khas jawa yang enak, mudah dan digemari banyak orang - Hello sahabat Bunda masih berjumpa di artikel Resep Premium Makanan yang Terenak dan Terlezat. Jangan lupa like, Share dan comment agar saya semangat untuk membuat resep makanan yang enak.Daging ayam memang sangat mudah diolah menjadi resep masakan lezat. Berbagai olahan dari rasa gurih, asin, pedas dan lain sebagainya sangat diminati masyarakat. Jika diolah menjadi resep masakan Nusantara, tentu akan sangat beragam dan bervariasi.

Salah satunya resep ayam rica-rica sederhana. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Sekarang makanan rica-rica tidak hanya ada di manado semua restoran dan warung makan menyajikan makanan rica-rica. Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam keadaan panas. Selain itu ayam rica-rica menjadi salah satu menu simpel yang sering disajikan di meja makan keluarga.

Resep olahan ayam lainnya menggungakan rempah-rempah asli dari Indonesia untuk membuat bumbu rica-rica Seperti merica, kunyit, jahe, sereh dan pastinya cabai. Serta tambahan daun jeruk, bawang merah dan bawang putih menjadi perpaduan bumbu yang sangat nikmat meresap dalam daging ayam. Ada pula beberapa variasi dengan tambahan daun kemangi. Bahkan nih ya, setiap daerah nampaknya memiliki masakan khas sendiri-sendiri yang rasanya sangat lezat. Salah satunya adalah masakan ayam rica-rica khas Manado. Ayam rica-rica merupakan masakan khas Manado yang telah terkenal hingga ke pelosok negeri.

Ayam rica-rica ini dapat menjadi sajian makan Pagi, Siang dan Malam.Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Kalau kamu mau coba bikin sendiri ayam rica-rica ini, yuk simak 5 macam resepnya di bawah ini, seperti dirangkum resep premium makanan.

1. Ayam rica kemangi. 

Bahan membuat Ayam rica kemangi yang enak: 

• 1 ekor ayam potong sesuai selera 
• 5 lembar daun jeruk 
• 1 batang sere 
• 2 ikat daun kemangi 
• Garam secukupnya

Bumbu halus membuat Ayam rica kemangi yang enak: 

• 10 buah cabai merah keriting 
• 8 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 buah tomat 
• Seruas jahe 
• Seruas kunyit 
• 2 sdt ketumbar sangrai dulu 
• 50gr gula merah 
• 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh) 
• Air secukupnya 

Cara memasakAyam rica kemangi yang enak: 

1. Potongan daging beri garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih. 
2. Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan tapi jangan sampai kering, lalu segera sisihkan. 
3. Tumis bumbu halus masukkan sere, daun jeruk, masukkan ayam aduk rata beri garam dan beri air secukupnya. 
4. Biarkan mendidih dengan api sedang masak sampai ayam empuk, lalu koreksi rasa. 
5. Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan. 

2. Rica-rica ayam kampung cabai hijau. 

Bahan Rica-rica ayam kampung cabai hijau yang enak: 

• 1 ekor ayam kampung, potong potong 
• 4 batang serai geprek 
• 4 lembar daun salam kering 
• 8 lembar daun jeruk 
• 1 jempol laos 
• 1 batang daun bawang iris sesuai selera 
• 1/2 ons cabai kecil utuhan 
• 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris 
• Air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk kaldu ayam 
• Garam secukupnya 
• Sedikit gula pasir 
• 2 ons cabai hijau keriting 
• Satu ikat daun kemangi 

Bumbu halus Rica-rica ayam kampung cabai hijau yang enak: 

• 8 siung bawang putih ukuran besar 
• 10 siung bawang merah 
• 1 jempol jahe, kurangi sedikit 
• 1/2 telunjuk kunyit 
• 10 biji kemiri 

Cara memasak Rica-rica ayam kampung cabai hijau yang enak: 

1. Rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih. 
2. Tumis bumbu yang udah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam, beri air secukupnya lalu aduk-aduk. 
3. Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. 
4. Setelah air sudah agak menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi rasa.
5. Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar. 
6. Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk, setelah kuah rica mengental nyemek berminyak masukkan kemangi. 
7. Aduk-aduk masak sebentar kemudian angkat. 

3. Ayam rica bakar. 

Bahan Ayam rica bakar yang enak: 

• 500 gr ayam bakar 
• 10 biji bawang merah 
• 7 biji bawang putih 
• 5 biji cabai merah besar 
• 5 biji cabai, iris tipis 
• 3 lbr daun jeruk sobek dikit agar baunya keluar 
• 1 lbr sereh geprek 
• 1 ruas lengkuas 
• 1/2 sdm garam 
• 1/2 sct penyedap rasa 
• 1/2 sdt lada bubuk 

Cara memasak Ayam rica bakar yang enak : 

1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dengan blender. 
2. Masukkan bumbu lainnya ke dalam wajan, cabai iris, sereh, lengkuas dan daun jeruk. 
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan. 
4. Aduk rata hingga air menyusut dan berubah warna menjadi agak merah. 
5. Kalau sudah kering dan berbau haram kemudian masukan garam penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk rata. 
6. Masukkan ayam bakar ke dalam wajan bumbu. 
7. Aduk rata kembali. 
8. Setelah tercampur rata, matikan kompor dan hidangkan. 

4. Ayam rica Manado. 

Bahan Ayam rica Manado yang enak: 

• 2 cm kunyit 
• 1/2 ekor ayam 
• 4 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang sereh (geprek) 
• 3 cm lengkuas (geprek) secukupnya 
• Daun kemangi secukupnya 
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya 
• Kaldu bubuk Secukupnya 
• Kecap (untuk warna) 

Bumbu halus Ayam rica Manado yang enak: 

• 1 ons cabai merah 
• 4 buah bawang putih 
• 6 buah bawang merah 
• 2 buah kemiri 

Cara memasak Ayam rica Manado yang enak: 

1. Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar. 
2. Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air. 
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, duan salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih. 
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas. 
5. Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. 
6. Tes rasanya. 
7. Matikan api lalu masukan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.  

5. Ayam rica-rica bumbu rempah. 

Bahan Ayam rica-rica bumbu rempah.: 

• 1/4 ayam potong 
• Daun salam 
• Daun jeruk 
• Serai geprek 
• Lengkuas geprek 
• Secukupnya garam 
• Secukupnya penyedap rasa 
• Secukupnya minyak goreng 

Bumbu halus Ayam rica-rica bumbu rempah.: 

• 5 siung bawang putih 
• 5 siung bawang merah 
• 5 buah cabai merah 
• 15 bh cabai hijau 
• 1 ruas ibu jari kunyit 
• Secukupnya cengkeh bubuk 
• Secukupnya ketumbar bubuk 

Cara memasak Ayam rica-rica bumbu rempah.: 

1. Rebus ayam setengah matang, jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
2. Haluskan bumbu halus dan tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera dan masukan serai serta lengkuas geprek. 
3. Tambahkan air kaldu dan ayamnya, tunggu agak mendidih lalu masukan daun salam dan daun jeruk. Koreksi rasa, rica bumbu rempah siap disajikan. 

Demikian 5 resep makan membuat yang termudah dan paling enak. Terima kasih sudah membaca artikel saya semoga bermanfaat ….

Share this post