Cara Membuat Soto Banjar Lengkap dan Enak Banget

Makanan Soto Banjar merupakan soto ayam berasal dari rempah-rempah yang berada di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.Bahkan hidangan atau makanan ini adalah salah satu masakan paling terkenal dari kalimantan. Menggunakan bahan dasar ayam kampung,soto banjar ini memiliki rasa yang unik yaitu bumbunya diperkaya dengan rempah-rempah biji pala, cengkih, dan kayu manis.

Juga bisa ditambahkan beberapa butir kapulaga ke dalam air rebusan kuah soto yang semakin gurih.Selain berkuah bening ada juga yang menambahkan susu ke dalam kaldunya sehinga kuah soto nampak lebih keruh.Keunikan Soto Banjar ini sulit untuk dilewatkan! Makanan ini merupakan salah satu kekayaan kuliner provinsi beribu kota Banjarmasin selain ayam masak habang, lontong orari, dan ketupat kandangan.

Pedagang soto biasanya menyajikan satai ayam sebagai lauk pelengkap bagi yang berminat,Sementara semangkuk soto biasanya ditemani dengan perkedel kentang dan telur rebus. Makanan soto banjar juga berciri khas tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur. Banjar kita tambahkan wortel dan komponen yang membedakan soto dari daerah lain.

Seperti apa Resep Membuat SOTO BANJAR pasti penasaran ? Simak resep yang berikut ini. Sebelumnya kalian jangan lupa “ LIKE “ “ SHARE ““COMMENT“ 

1.Cara membuat Soto banjar biasa

Bahan-bahan Membuat Soto banjar biasa 

• 450g fillet dada ayam tanpa kulit 
• 1.5L air 
• 3butir kapulaga
• 2butir pekak
• 2butir cengkih
• 2buah biji pala, belah 1batang kayu manis ukuran sedang
• 2sdt Royco kaldu ayam

Bumbu halus

• 10butir bawang merah 
• 6siung bawang putih 
• 3butir kemiri, sangrai 
• 1cm kunyit 
• ½sdt garam 
• ½sdt merica putih bubuk 
• 2sdm minyak, untuk menumis 

Pelengkap 

• 125g suun, rebus 
• 4buah ketupat siap santap, potong-potong 
• 2butir telur ayam, rebus, belah dua 
• 4buah perkedel kentang siap santap 
• 2batang daun seledri, iris tipis bawang merah goreng 1buah jeruk nipis, potong

Cara Membuat Soto banjar biasa 

Baca juga : Resep Makanan Premium 

1. Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air rebusannya. Bumbu kita tumis halus yaitu kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum
2. Lalu kita masukan tumisan bumbu yang sudah halus ke dalam air rebusan dada ayam Rebus kembali, aduk rata. Tambahkan royco kaldu ayam, aduk rata.
3. Kemudian isi dalam mangkuk tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk.Taburkan taburan bawang merah dan jeruk nipis 

2.Cara membuat Soto Banjar Jeroan Ayam

Bahan-bahan membuat Soto Banjar Jeroan Ayam

• 5 psg jeroan ayam (hati dan rempela) 
• 500 gr ayam pejantan 

Bumbu halus 

• marinasi ayam 
• 3 siung bawang putih 
• 1/2 sdt garam

Bumbu cemplung merebus jeroan : 

• 1 btg sere 
• 1 ruas lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun jeruk

Bumbu halus : 

• 6 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 3/4 biji pala 
• 1 sdt merica butiran 
• 1 ruas jahe 
• 5 bh kenari 
• 1/4 sdt adas manis 
• 1 sdm garam 
• 1 sdt kaldu bubuk Bumbu cemplung (di bungkus plastik dan di tusuk2 pakai jarum)

Langkah  membuat Soto Banjar Jeroan Ayam

1. Bersihkan ayam dan jeroan cuci beri air jeruk nipis dan garam diampkan beberapa saat lalu bilas, tiriskan Panci kita isi dengan air lalu di rebus hingga mendidih masukkan jeroan bersama bumbu cemplung masak hingga setengah empuk kemudian angkat tiriskan 
2. Kemudian lumuri ayam dgn bumbu marinasi dan diamkan lalu rebus + bumbu cemplung dan jeroan, untuk langkah membuat soto banjar jeroan sama dengan soto banjar ayam bapukah
3. Kemudian kita membua bumbu halus hingga layu dan wangi ditambah daun bawang kita aduk hingga bumbu bener matang lalu masukkan dlm kaldu ayam dan jeroan biarkan mendidih masak hingga bumbu meresap, beri garam, kaldu bubuk dan gula cek rasa cara

Baca Juga : Resep paling mudah dan prakits membuat Ayam Panggang Bumbu Rica enak

Penyajian : 

1. siapkan piring lalu tata, potongan ketupat, soun, telur, ayam suwir, wortel, potongan saledri dan siram kuah soto
2. Taburkan bawang goreng dan sajikan 

3. Cara membuat Soto Banjar (Kuah Bening) 

Bahan-bahan membuat Soto Banjar (Kuah Bening)  

Baca Juga : Resep Ayam Panggang Saus Barbeque paling Enak dan sangat Lezat

• 1 ekor ayam kampung, potong 4bagian 
• 2 ltr air utk merebus ayam secukupnya Garam,

• gula 1 bh Maggi kaldu block hijau 
• 1/2 sdm Margarin utk menumis bumbu halus 

Bumbu halus : 

• 10 bh bwg merah 
• 7 siung bwg putih 
• 2 ruas jahe 
• 1/2 sdt pala, gerus 
• 1 sdt merica 
• 1/2 sdt kaskas

Bumbu Cempung (masukkan dlm ketupat kecil/bungkus kain : 

• 3 cm kayu manis 
• 4 bh cengkeh 
• 4 bh kapulaga 
• 4 bh bunga sisir 
• 2 bh daun bawang, iris 2 tangkai daun seledri, iris 

Bahan pelengkap : 

• Soun yg sdh direndam Telur bebek rebus Jeruk sop 
• Bawang goreng Daun seledri utk taburan Sambal Ketupat Wortel potong tipis, lalu rebus Perkedel kentang atau singkong Langkah Rebus ayam smp empuk
• Tumis bumbu halus dg margarin smp wangi lalu masukkan ke dlm rebusan ayam, masukkan bumbu cemplung, beri penyedap maggi kaldu block, garam dan gula aduk rata jgn lupa cek rasa Kemudian ayam matang tasi kita masukan daun bawang dan daun seledri aduk rata. 
• Ayam yang sudah dimasukan kita angkat lalu di suwir dan tulang nya kita masukan kembali ke dalam kuah soto kemudian rebus.
• Jika air kurang boleh ditambah dengan air lagi kemudian kita cek rasa jika kurang sedap bisa ditambah garam gula Kita sudah harus siapkan piring, tata ketupat, beri soun, wortel, ayam suwir, telur rebus di potong-potong, taburi daun seledri beri kuah panas. 
• Bawang Goreng kita tabur dan beri potongan perkedel perkedel dan bs dinikmati dg sambal pedas serta kucuran air jeruk hmmm enak bgt

Demikian Resep Cara Membuat SOTO Banjar lengkap.

Bagaimana, cukup mudah kan? Yuk segera di praktekkan dirumah untuk hidangan keluarga di rumah yang tercinta. Mudah-mudahan resep masakan di atas bisa menjadi menu kesukaan anda dan keluarga. Selamat Mencobanya.

Share this post